Nel vasto panorama della cucina tradizionale, pochi piatti rappresentano l’eleganza e la bontà come il Brasato. È una delle preparazioni più iconiche che cattura la sapienza e l’esperienza della cucina casalinga, ed è proprio in questa tradizione che la Bordona Farm vuole celebrare l’essenza del brasato.
Il Brasato, realizzato con la nostra pregiata carne di Brasato disponibile nel nostro shop online, è un piatto che richiede dedizione e pazienza, ma che ripaga ogni sforzo con un’esplosione di sapori inebrianti.
La preparazione inizia con la marinatura della carne nel vino rosso fermo e una selezione di verdure aromatiche come carote, sedano e cipolla.
Questo processo di marinatura, che può durare dalle 8 alle 10 ore,
permette alla carne di assorbire i profumi e i sapori, creando una sinfonia gustativa irresistibile.
Successivamente, la carne viene delicatamente rosolata in una casseruola,
avvolta da un’atmosfera di burro e olio, esaltando i suoi aromi e regalando una leggera crosticina che sigilla i succulenti sapori all’interno.
La vera magia avviene durante la lenta cottura nel liquido della marinatura,
dove la carne e le verdure si trasformano in un mosaico di gusto.
Dopo tre ore di cottura a fuoco moderato, il brasato raggiunge la sua massima tenerezza e succosità, pronto per essere servito.
Il segreto finale?
La salsa ricca e densa che si ottiene tritando finemente le verdure e il liquido della marinatura.
Questo composto delizioso, reintegrato alla carne tagliata a fettine,
esplode con il ricco aroma del brasato,
regalando un’esperienza sensoriale che conquisterà ogni palato.
Il Brasato della Bordona Farm è più di un piatto, è un viaggio attraverso i sapori autentici
e la tradizione culinaria.
Offritevi o regalatevi questa esperienza, che delizia i sensi e riscalda il cuore,
esprimendo la nostra dedizione per la carne di qualità e l’amore per la cucina tradizionale.
Buon appetito dalla Bordona Farm!
L’uso di ingredienti biologici garantisce la massima qualità e un impatto positivo sull’ambiente.
INGREDIENTI PER IL BRASATO:
- 1kg Brasato (scopri il prodotto nel nostro Shop clicca qui)
- 1 bottiglia di vino rosso fermo
- 1 costa di sedano
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di alloro
- 2 chiodi di garofano
- 50 gr di burro
- Olio evo qb
- Sale qb
- Pepe qb
