Se cercate un primo piatto ricco di sapore e facile da preparare, gli spaghetti alla chitarra con salsiccia, funghi secchi e zafferano sono la scelta perfetta!
Un connubio irresistibile tra la saporita salsiccia di maiale,
il profumo intenso dei funghi porcini secchi e il tocco elegante dello zafferano,
che dona colore e un gusto raffinato.
Scopriamo insieme questa ricetta gustosa e cremosa,
perfetta per una cena speciale o un pranzo in famiglia!
Ingredienti per 2-3 persone
- 300g di spaghetti alla chitarra freschi
- 250g di salsiccia di maiale (disponibile nel nostro shop 🛒)
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 30g di funghi porcini secchi
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Come Preparare gli Spaghetti alla Chitarra con Salsiccia, Funghi e Zafferano
Preparazione del condimento
Ammollare i funghi:
mettete i funghi porcini secchi in acqua tiepida per almeno 2 ore, poi scolateli e strizzateli delicatamente.
Soffritto aromatico:
in una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete lo scalogno tritato finemente e lo spicchio d’aglio schiacciato. Fate rosolare a fiamma dolce per qualche minuto.
Cottura della salsiccia:
rimuovete il budello dalla salsiccia, sbriciolatela e unitela al soffritto. Fatela rosolare per 5 minuti mescolando spesso.
Sfumare con il vino:
versate il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
Aggiungere i funghi:
unite i funghi porcini ammollati e proseguite la cottura per 15 minuti, regolando di sale e pepe.
2. Cottura della pasta e mantecatura
Cuocere gli spaghetti:
portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti alla chitarra freschi fino a quando saranno al dente.
Preparare lo zafferano:
sciogliete la bustina di zafferano in un mestolino di acqua di cottura.
Saltare la pasta:
scolate gli spaghetti e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo di salsiccia e funghi.
Unire lo zafferano:
versate l’acqua con lo zafferano sciolto, mescolate bene e fate insaporire per un minuto.
Ultima mantecatura:
spolverate con parmigiano grattugiato, una macinata di pepe nero e prezzemolo fresco tritato. Mescolate per amalgamare i sapori.
Consigli della Chef Ile 🧑🍳
✔ Salsiccia artigianale:
scegliete una salsiccia di qualità, come quella disponibile nel nostro shop online di Bordona Farm.
✔ Alternativa ai funghi secchi:
se preferite, potete usare funghi freschi come porcini o champignon.
✔ Vino consigliato:
accompagnate il piatto con un bicchiere di vino bianco strutturato,
come un Verdicchio o un Chardonnay.
Un primo piatto dal sapore autentico!
Gli spaghetti alla chitarra con salsiccia, funghi e zafferano sono un’esplosione di gusto che conquisterà ogni palato!
Provate questa ricetta e fateci sapere il vostro parere nei commenti.
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