Una ricetta semplice e ricca di gusto, perfetta per un secondo piatto sano e completo. Le cosce di pollo alla mediterraneaesaltano la qualità della carne biologica di Bordona Farm, accompagnate da profumi ed ingredienti tipici della nostra tradizione.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 cosce di pollo (preferibilmente biologiche, disponibili su bordonafarm.it)
- 1 cipolla
- 10 pomodorini
- 12 olive verdi
- 8 capperi
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Come preparare le cosce di pollo alla mediterranea
1. Prepara la base di cottura
Rivesti una teglia con carta forno e versa un generoso filo di olio extravergine d’oliva.
Adagia nella teglia le cosce di pollo, praticando un’incisione profonda lungo l’osso per favorire una cottura uniforme. Disponi le cosce con la pelle rivolta verso l’alto, che manterrà la carne morbida e succosa.
2. Aggiungi gli ingredienti mediterranei
Sbuccia la cipolla, tagliala grossolanamente e spargila intorno alla carne. Lava i pomodorini, tagliali a metà e uniscili in teglia.
Aggiungi anche:
- le olive verdi
- i capperi
- le foglie di salvia
- il rametto di rosmarino
Condisci il tutto con una presa di sale e un altro filo d’olio.
3. Cottura al forno
Preriscalda il forno a 190°–200°C. Inforna la teglia e cuoci per circa 45 minuti, fino a quando le cosce risulteranno ben dorate e il fondo profumato.
4. Servizio
Una volta cotto, impiatta il pollo alla mediterranea come preferisci: è perfetto accompagnato da un contorno di patate al forno o un’insalata croccante.
Il consiglio dello chef Ile
Per un risultato ancora più aromatico, puoi sfumare leggermente le cosce con un goccio di vino bianco durante la cottura.
E ricorda: la pelle croccante è il segreto di un pollo tenero e saporito!
Buon appetito da Bordona Farm!
Buon Appetito dalla Bordona Farm!
